两岸婚宴共品鉴、婚俗礼仪同欣赏

闽台婚庆产业峰会后，举行了第一届两岸婚宴大赛（品鉴会）。

台湾知名美食家焦志方做了主旨演讲，讲解了台湾婚宴菜品的文化寓意、渊源传统、内涵故事、民俗习惯及演变。他以“龙凤呈祥五福临门”、“双双对对步步高升”、“花好月圆百子千孙”为例，剖析了婚宴前场、中场、后场菜肴的特色和用意。

焦志方演讲

原福建省餐饮烹饪行业协会会长、《闽菜史谈》作者刘立身也做了主旨演讲。太平燕的“压浪”寓意、全节瓜的“有头有尾”寓意、豆腐蛎的“都有弟”寓意……让人听得津津有味，也领悟到了福建婚宴菜品的文化。

刘立身演讲

台湾婚礼产业联盟发展协会副会长、张咏乔学院创业美学院长、实践大学兼任专技助理教授张咏乔女士在现场带来了台湾文定仪式展演。阿沐老师则带来了传统中式婚礼展演《锦绣嘉礼》。上头礼、拜天地、拜高堂、夫妻对拜、合卺礼、开花结果、入洞房……一个个环节井井有条，一项项礼仪庄重典雅。

婚通庆，礼同俗，同根源，一家族。现场表演的两岸婚俗，展现了两岸同胞同根同源的文化传统，更传递了两岸一衣带水的乡情与亲情。

台湾文定仪式展演

传统中式婚礼展演

婚宴品鉴开始，陈氏三姐妹金牌喜娘团队表演了婚宴开场喝彩辞。“好啊！”“好啊！”现场观众用响亮的声音，回应喜娘们的一句句吉祥话。

喜娘喝彩

舞台前方，两张婚宴品鉴桌飘逸着菜肴的香味。品鉴的婚宴菜共有十八道，其中三道由来自台湾的中华美食交流协会出品，三道由来自马祖的马祖餐饮业交流协会出品，十二道由聚春园福州大饭店出品。红彤彤的红鲟油饭、黄澄澄的糖醋黄瓜鱼、白花花的白炒凤尾虾……让人食欲大开。而背后的吉祥寓意，更让人感受到从古至今一脉相传、两岸同胞共同延续的婚宴文化。

全家福

红鲟油饭

糖醋黄瓜鱼

白炒凤尾虾

强振涛、林榕飞、姚建明、林水俤、王福存五位评委逐一品评各道菜肴，为它们打分。现场评出了六个奖项。来自台湾的中华美食交流协会获得了最佳文化寓意奖、最佳色泽奖；来自马祖的马祖餐饮业交流协会获得了最佳摆盘奖、最佳创意奖；聚春园福州大饭店获得了最佳口味奖、最受网友喜爱奖。

评委打分

为了推动业内专家的思想碰撞，为两岸婚宴文化的发展提供更新的思路，在活动现场，闽台美食行业专家还举行了圆桌对话。福建省婚庆行业协会执行秘书长方仗、福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰、山东省婚礼文化研究会会长王福存、原福建省餐饮烹饪行业协会会长刘立身、中华美食交流协会会长郭宏彻、马祖餐饮业交流协会会长林中超、中华美食交流协会秘书长林妤参与对话。专家们就闽台婚宴的渊源传统、文化内涵、异同演变，中华婚宴礼仪文化的交流，2020年两岸婚宴大赛等议题深入探讨交流。

在品鉴会上，福建省婚庆行业协会、台湾婚礼产业联盟发展协会、福州市餐饮烹饪行业协会、中华美食交流协会、马祖餐饮业交流协会还共同签署了两岸婚宴产业战略合作协议，旨在进一步推动两岸婚庆行业、婚宴行业更加长期、全面、深入的合作。

本次活动受到了社会各界的关注。福建省书法家协会主席方松峰先生亲笔题写了“两岸婚宴大赛”六个大字，对活动寄予美好的祝福。

方松峰题写“两岸婚宴大赛”

两岸婚庆、婚宴行业发出亲情之声

“两岸一家亲”，婚庆、婚宴行业人士在接受本网采访时，纷纷表达出亲密的感情和对深度合作的期待。

中华美食交流协会会长郭宏彻：

我往返大陆超过20次了，也经常参加行业的交流，依我所见两岸的婚庆习俗很多都是非常相像的。从文定，到迎娶，到宴客，整个步骤都是相同的，只是礼数的多与少、场面的大与小的区别。我觉得两岸都是一家亲。

马祖餐饮业交流协会会长林中超：

来到这里参加峰会和品鉴会，我感觉回到了家乡一样。从婚礼习俗到婚宴菜色，马祖与福州有很多相似之处。希望将来有这种活动，还能继续有两岸行业人士一同参与。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰：

我们餐饮烹饪协会与台湾同行的交流是比较密切的。我们有这种人文的优势，就邀请台湾相关协会参与这次活动。当时初步的意向是，婚宴大赛组织十八个参赛团队，其中台湾六个，囊括台北、台中、台南、澎湖、金门、马祖。

福建省婚庆行业协会会长林德斌：

在这一年里，福建婚庆行业和台湾婚庆行业多次交流互动，达成共识。通过闽台婚庆产业峰会这种载体，让两岸的婚庆行业、两岸的年轻人、两岸的新人都能充分接触、共同发展。婚庆行业在我们大陆有着非常广阔的市场，而台湾很多从业者具备优异的专业素质，我们非常欢迎台湾从业者来大陆创业发展。而且，这次我们在峰会的同时，举办两岸婚宴大赛，这在全国是首创的。